(中文) 粉絲影評回饋：《侍酒師》by 張愷庭

粉絲影評回饋：《侍酒師》Somm

by 張愷庭

「懂喝酒的人就懂得愛，懂得愛的人就懂喝酒」
這句法國俗語揭櫫了人類對於酒的狂愛與對專業的追求，片中四位嗜酒的主角們大部分時間為了「發酵的葡萄汁」傾盡全力取得CMS裡最高榮譽Master Sommeliers，每一位受訪者不論有無得到此殊榮，無一不對考取此證照的困難、花費的時間、堅定的毅力做見證，除了專業知識的學習，時間才是最大的敵人。

除了記錄每一位候選人之間的切磋、訓練、心情，伴隨著這些主題的出現，更讓人敬佩與驚歎的是真摯的友誼與家人、伴侶的全力支持；四位酒癡們各自為了共同目標奮力前進，為了通過考試的夥伴感到高興、也對落選者提供幫助，為了閃亮的徽章，他們共同經歷的一切更能為之增添光芒，而這些是不會隨著時間流逝而消失的。

雖掛名為紀錄片，但在剪接方面卻不落俗套，不使用淡入淡出、溶接這類常見的紀錄片剪輯手法，利用多個準確的畫面快速切換、以及過場時被擊碎的酒杯，堆疊出隨著倒數日子變少而越為緊張的氣氛，比照劇情片的方式處理此片的確讓人有驚喜感。

而台灣目前的酒類認證並沒有引進CMS，較廣為人知的只有ISG（美國國際侍酒師協會）、WSET（英國葡萄酒與烈酒教育基金會）的考試。不論哪一國、哪一種酒類，如同片中多次被引述的：品酒就像周遊了世界一圈，歷史、地理、語言或許區隔了國界，也區別了人種，但靠著一粒粒飽滿多汁的葡萄，在時間的焠鍊中產出神奇的發酵香味引人欲醉、並刺激感官、放鬆心靈；以及透過侍酒師獨到的分析、見解，有時不用走千里也能遇見伯樂。